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知の創造空間から発信する

品多く ドメーヌ・ジョルジュ・リニエ クロ・サン・ドニ [2013]750ml, カドガワチョウ 56ad8f02

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品多く ドメーヌ・ジョルジュ・リニエ クロ・サン・ドニ [2013]750ml, カドガワチョウ 56ad8f02
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ドメーヌ・ジョルジュ・リニエ クロ・サン・ドニ [2013]750ml [2013]750ml クロ・サン・ドニ ドメーヌ・ジョルジュ・リニエ
当店通常価格15950.0000円 (税込)
価格13557.5000(税込)
ドメーヌ・ジョルジュ・リニエ [2013]750ml クロ・サン・ドニ

Domaine Georges Lignier / ドメーヌ・ジョルジュ・リニエ

ジョルジュ・リニエはモレ・サンドニに本拠を構えるモレの代表的なドメーヌで、セラーが造られた19世紀中頃よりリニエ家が所有しています。

小粒ではありますが非常に優れた畑をいくつか所有しているモレ・サン・ドニの有数なドメーヌです。

芳醇で瑞々しく力強く個性の際立つワインが生み出すことで知られています。生産量の半分をニュイやボーヌの有力ネゴシアンに樽で売っている為ドメーヌの元詰めワインは貴重なものとなっています。なお、ユベール・リニエとは従兄弟にあたります。2002年からジョルジュ・リニエ氏に代わり、甥のブノワ・ステリー氏(当時23歳)が醸造責任者としてドメーヌを仕切っており、ワインのスタイルも変わってきています。

ブノワ・ステリー氏は非常に研究熱心で、ピノ・ノワールの繊細さを表現したフレッシュなワインを理想として、ワイン造りを行っています。 その為新樽はあまり使わず、グランクリュで50%、プルミエクリュで30%、ヴィラージュには新樽を使いません。耕作に於いては従来から、堆肥のみ使用していて、化学肥料などは一切使用しません。

ドメーヌ・ジョルジュ・リニエはブルゴーニュの伝統的な手法を重視して守り続けています。耕作に於いては堆肥のみ使用していて、化学肥料などは一切使用しません。13℃で5日間の低温新浸漬の後、培養酵母などは用いず、野生酵母のみで発酵させます。35℃以上にならないように温度コントロールして、10日間アルコール発酵を行います。新樽は、特級には100%、その他は30%使用し、18ヶ月樽熟させます。濃縮した味わいのワインは、葡萄風味が強く、テロワールが良く表現されています。7~8年で飲み頃になりますが、15年以上の熟成をさせるとブーケが強くなる伝統的なブルゴーニュ・タイプです。

芳醇で瑞々しく力強く個性の際立つワインが生み出すことで知られています。生産量の半分をニュイやボーヌの有力ネゴシアンに樽で売っている為ドメーヌの元詰めワインは貴重なものとなっています。

Clos St Denisは1936年のINAOの制定に寄れば総面積6.629Ha、15の造り手が混在する。ドメーヌ・リニエが所有する面積は1.40Ha。

ワイン造りの特徴:収穫後はおよそ8割程度除梗し、その後低温マセラシオン(3-5日) ⇒ ブドウ果汁からワイン(アルコール)へ変化(4-5日) ⇒ タンニン・アントシアニンなどの抽出・調整(3-4日) の三段階の工程を経る。そしてプレス後、228リットル樽へ。新樽率は50%。樽熟成はおよそ18ヶ月。澱を除くためにスーティラージュ2回

有名なドメーヌがあるおかげでクロ・ド・ラ・ロシュの方が知名度があるが、クロ・サン・ドニの方がよりモレのスタイルを表現しているとステリー・ブノワ氏は言う。クロ・サン・ドニはシャンベルタンのような味わいが如実に現れるそうだ。このテロワールは彼が最も好きなものらしい。

複雑なブーケ、アタックは気品がありまろやかさと酸のバランスがきれいに取れている。モレの特徴を体現するこの特級畑はフィネスに溢れている。繊細なジビエ料理、または肉のロースト。サービスは17度。少なくとも10年の熟成が必要。良ヴィンテージは25年後でも全く問題なくその実力を発揮する。


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