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【テレビで話題】 【】仔牛肉 乳飲み仔牛のブリスケット 不定貫Kgあたり2945円 約3.0~4.0Kg(冷凍)煮込み用肉 前バラ正肉 白い仔牛肉 ビストロ定番料理, こだわりのキッチンツール ATJ 97d8071c

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イタリア産ミルクフェッドヴィール。仔牛肉 乳飲み仔牛のブリスケット 不定貫Kgあたり2945円 約3.0~4.0Kg(冷凍)煮込み用肉 前バラ正肉 白い仔牛肉 ビストロ定番料理
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当店通常価格10368.0000円 (税込)
価格8812.8000(税込)
【】仔牛肉 不定貫Kgあたり2945円 約3.0~4.0Kg(冷凍)煮込み用肉 前バラ正肉 乳飲み仔牛のブリスケット 白い仔牛肉 ビストロ定番料理

仔牛のブリスケット(煮込み用肉) 約3.0-4.0Kg 仔牛の肉質は柔らかく繊細なピンク色をしています。ヨーロッパでも仔牛肉は手に入りにくくかなり高級な食材です。
消化が早く手早く調理できますが脂肪分が少ないのでパンチェッタやベーコン、脂を刺したりして調理することが多いようです。
今回はイタリア産の乳飲み仔牛の前ばら肉「ブリスケット」を使いました。筋や脂が程よく肉も柔らかく旨味の濃い部分です。とっても簡単で美味しくできますよ。たっぷり作ってい召し上がりください。
仔牛のミルク風味、ポットロースト
準備するもの
仔牛のブリスケット(ばら肉)約800g、小麦粉(衣用)、オリーブオイル 大匙3杯、バター40g、牛乳1L、塩胡椒
鍋一つでできるポットローストは、道具もあまり使わず手軽にできます。牛乳だけでビストロ顔負けの美味しいお料理ができます。


仔牛肉にタコ糸をきれいにかけ、小麦粉をまぶします。鍋にオリーブオイルとバターを熱して肉をいれ、こまめに返しながら全体に焼き色がつくまで焼きます。
塩、胡椒して軽く温めておいた牛乳175ccを入れます。沸騰する直前残りの牛乳を肉がかぶるように加え、約1時間煮ます。

約10分休ませて、タコ糸を外して温めたお皿に盛りつけます。

ソースは煮汁を少し煮詰めとろりとしたら塩胡椒で味を調えてかけてください。

ミルクフェッド仔牛「ばら肉」 の詳細

名 称ミルクフェッド仔牛 ボンレス ブリスケット「バラ肉」
内 容3.0~4.0Kg 不定貫
原産国イタリア
輸入者株式会社トップトレーディング
東京都千代田区神田岩本町
賞味期限商品に別途記載
調理方法加熱してお召し上がりください。
発送方法冷凍
同 梱冷凍品の同梱ができます。

ミルクフェッド仔牛「ばら肉」 について

一般家庭では、手に入らない仔牛肉。イタリア料理に最適な乳飲み仔牛肉は薫り高く比較的歯切れがよいのが特徴です。イタリア料理では火を弱めに入れる調理法が多いのでその美味しさが発揮されます。
そして、乳飲み仔牛のボンレス ブリスケット「ばら肉」は仔牛の中でもゼラチン質が多い部位で旨味が強いのが特徴です。煮込み料理はもちろん、ローストにも向いており幅広い用途にお使いいただけます。。

イタリア産ミルクフェッド仔牛  特徴

  • 香り高い
  • 比較的歯切れがよい
  • 弱めに火入れするイタリア料理が最適
  • ばら肉はゼラチン質が多い
  • 仔牛肉の中でも旨味が強い
  • ローストや煮込み料理に
おすすめ利用シーン
毎日の食事・記念日(結婚記念日・お誕生日)のディナー・パーティ(子供会・女子会・新年会・忘年会・入学祝い・卒業祝い)BBQ 焼肉 bbq キャンプ 夏休み、
配送区分:A





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著者:李 政元
 
 

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